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美味しい道具と工房環境の強化

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大鹿村の鹿塩温泉には、
秘湯の宿が二件だけ存在し、
どちらも独自の塩壺を持つ。
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その塩壺から得た塩湯には、
言葉では言い表せぬ魅力がある。

それを使った料理を、
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久しぶりに楽しんだ。

木曽谷で買い求めた肉を使った。

木曽谷のマーケットでは「スライス」という言葉を使い、
肉にダイバシティを求めている。

すなわち中津川のように、
生姜焼きとかすき焼きとかしゃぶしゃぶ等と、
用途を限る名称を用いず、
国産なのか輸入かで仕分けるだけだ。

なので、
しゃぶしゃぶを楽しもうと思うと、
牛肉のスライスか豚肉のスライスを買うことになる。


ちょっと戸惑ったが、
肉質は良く脂も少ないのでおいしそうだった。

塩湯が煮立ったら野菜を入れる。

そして沸騰してきたら、
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まず豚肉をくぐらせ、
しゃぶしゃぶしゃぶと揺すってやる。

このスライス達、
美味~~~い!

安かったのにね。

やっぱりあのスーパーは穴場だな。

牛も豚も、
しゃぶしゃぶするだけで器に載せ、
何もつけずに食べるんだけど、
それがものすごく美味しいんだ。

本当にそれだけで十分だ。

たっぷり食べた。
締めにはうどんを選らんだ。

ぶち込んだら胡椒を振ってやる。
これがまた食欲を煮え滾らせる。


もう腹一杯だ。

翌朝は何も食べなかった。
朝飯を食うことはまずないが、
最近はやけに腹が減る。
昼頃には、
猛烈な飢餓感に襲われた。
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そんな時に、
こんな美味しそうなモノを戴いた。


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箱を開けたら、
綺麗に包まれた和菓子のような姿が見えた。

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これは電車の中などで食べるように、
工夫が凝らされたに違いない。
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どうやったら新鮮な柿の葉が手に入るのだろうか。

食文化に関わるお仕事なので、
どのお土産も素敵だが、
しょっぱなから滅茶苦茶美味しかった。
特に拘る品ばかりを、
お持ちくださったに違いない。
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大阪から内田さんが、
車検を終えた愛機を迎えに来られた。

親子二代にわたって大事に扱われている。
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どれもワクワクする。

その袋の中に柿の葉寿司が入っていた。
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ありがとうございました。

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他の逸品も食べるのが楽しみだ。

大切に戴きます。

その日は順調に朝礼が始まり、
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ロールプレイで締めくくった。

最近はコンチネンタルタイヤを御注文いただく機会が増え、
より精度の高い提案が求められる。

コンチのような目的ごとに正確な性能を出す商品は、
売り手の才能によってお客様に正しい知識がお伝えできる。

オイルも良く売れている。

自社ブランドの多走行車専用オイルと、
スポーティーな銀ラベルに加え、
スバル純正やモチュールも2種類あるので、
幅広い知識が求められる。

それをロープレで検証し、
日々精進を続けるのだ。

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こうした努力を続けることで、
工房の機能も安心して高められる。

動線の改良など地道な活動もあるし、
正面装備を大胆に補強することも可能になる。

動線改善だけでなく、
「何のためにあるのか」が曖昧になる場合には、
始めから全て見直すことも重要だ。
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Before
赤い矢印が何を意味するのか解るかな。

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After

ここには矢印の部分が欠けているが、
何のための棚かを再検証した。

整備中に外した部品を仮置きする場所だ。

同じものが別の所にもあり、
使用方法が曖昧化していた。
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Before


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After

事前事後を比べたが、
改善作業は今日の結果だ。

昨日はそれらを相談し、
今日の掃除に備え工程を組んだ。


そして時計を外し泳ぎに行った。

判で押したように、
前回と同じタイミングになった。
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プールに入ってすぐ泳ぎ始め、
体調も万全だったがちょっと遅い気がした。

記録を付けた。
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そして風呂に入ってからサウナで絞り、
体重計に乗った。

やっちまった。
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もうちょっとで1kgも太るところだった。

これだけ腹が減ると、
余程気を付けないと危ないなぁ。

立てた工程を全員に配布し、
朝から役割を決めて掃除を始めた。

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3年4月 掃除の日Ⅱ 役割分担表 2021.3.19
なぜ来月になってるかというと、
ちょっとした訳がある。

今月は月に二度ある全体清掃プログラムを逆転させた。

それで今日は本来ならば、
明日の土日に備え展示場の清掃になるはずだが、
朝から予約が多いのに加え午後一番で重要な案件があった。

それで急遽、
以下のような緊急スケジュールに差し替えた。

備品担当者
1燃料と高圧ポンプ用ホースリール 「不具合は修理」:北原
2高圧ポンプ必ず正常に動作するか確認:淳
3ケルヒャー掃除機 最後に本体清掃:吉村
4デッキブラシ 全部 不良品は更新:山本
5薄めた洗剤×5バケツに半分入れる:杉本
6錆取り転換剤 柱用ペイント 刷毛:大宮
7雑巾とバケツ 古い物は処分し補充:睦美

高圧洗浄機で一番二番リフトの床と腰壁を徹底的に洗う:北原
高圧ポンプで側溝の中まで丁寧に洗浄

高窓のサンとガラスの汚れを雑巾で拭き取る:大宮 山本 西尾  
南北の窓ガラスを綺麗に拭く:睦美 大鶴 西尾
窓ガラスや柱を脚立を使って隅々まで雑巾で拭く
工房備品を南側に移動しラックを全て拭く:北原 吉村 杉本
ミッションジャッキ ATF交換機等清掃:北原 吉村 杉本
流し台を移動し柱の錆をケレンして黒錆転換剤を塗布:淳
備品清掃をサポートし洗剤で拭く:睦美 山本 大宮 西尾 大鶴
フラットリフトを持ち上げ点検清掃:吉村
工房の床をブラシを使って洗う:睦美 山本 大宮 吉村 西尾 大鶴
洗剤バケツを適所に配置して床を洗い掃除機で汚れを吸う
手洗い場の流し台を綺麗にタワシで洗い汚物トラップも洗浄:杉本
工具棚の下などワイパーの届かないところをケルヒャー掃除機で吸う:淳

最後の要点
※道具を点検清掃し片付ける
※不良品を交換補充する事
※自分はどう動くべきか常に先を予測して行動
※この内容をよく確認し問題やリクエストを報告

というわけで、
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全員がテキパキと行動を始めた。

こういう所が気になる。
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いきなり高圧水流で埃を巻き上げないように、
掃除機で最初に吸い取る。

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そして北側の腰壁から床を高圧銃で洗い、
南側の腰壁迄綺麗に洗い流す。
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普段洗えない場所を徹底的に洗う。
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流し台などの周辺には、
どうしても澱みが生まれる。
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それを徹底的に取り除く。
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水回りには神が宿るので、
大事にすることが本気で必要だ。
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劣化は仕方がないので、
しっかり養生することが大切なんだ。
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こんなところにも隙が生まれるから、
定期清掃は大事だし、
ルーティン化することで習慣になるので、
効率の向上に結び付く。

徹底的に洗う。
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赤い矢印の改善に取り組んだ。

なぜオイルが滲むのか、
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サーバーの下を見て分かった。
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このオイルサーバーを初めて細部まで見た。
するとパンチングメタルのオイルジョッキベースの下には、
ドレーンが一つ付いていて、
垂れたオイルを下に落とすようになっていた。

その構造が単純なので、
カバーの奥に一斗缶が置いてあり、
オイルキャッチャーになっていた。

その位置が悪い。

この掃除に90分ほど要した。
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そしてオイルキャッチを二重にした。

ジョッキベースの下に、
不織布でで作られたトラップを挟み込んだ。

これで万全だ。
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オイルサーバーの右には共有工具棚があるので、
その下に各種オイルを配置した。


そして比較的軽量な備品をラック上に保管する。
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コンテナにロケーションを付け、
何がどこにあるのか管理する。

このようなルールを決め、
大物を揃えないと宝の持ち腐れになる。
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工房の西側に検査ラインがある。
その横に変速機系の作動油を並べた。

用途に応じて配置し、
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動線をスムーズに改善する。


9時半過ぎに作業を終え、
お客様の対応を始めた。

あっという間に午前中が終わり、
食事を終えた頃、
今日のメインイベントが幕を開けた。
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工房にエアコン冷媒交換機を設置し使用方法習得 13時から

業界トップクラスの機材だ。
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この正面装備を使って、
更なる業務改善とスバルを売るものとしての責務を果たす。

その話は次のブログに回す。
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新機材のレクチャーが終わると同時に、
今日の各種整備と並行して車検の保安検査が始まった。


この色が好きだ。
ステラに良く似合う。

スバルにはブルー系のボディカラーが多い。
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この色も素敵なので、
今月から稼働させている。

最新型のプレオプラスだ。
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この正面装備もラインナップに埋もれがちなので、
是非この機会に紹介したい。

セカンドカーとしてかなり良いので、
気になる人は味わってほしい。

レンタカーで導入したので、
好きな時に好きなだけ有料ではあるが楽しめる。

その様子が分かるはずだ。

それでは明日もよろしく。
泳ぎに行きウイルスに負けないよ頑張ろう。

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by b-faction | 2021-03-19 22:00 | Comments(0)

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