味の伝承

山岡のドンファンこと堀さんに、

素敵なお酒を戴いた。

搾りたての生酒と名乗るだけあり、

芳醇で舌を蕩けさせる味わいだ。

思わず杯が進む。

美味い酒をありがとうございました。

常田さんに戴いた、

シラスしぐれを取り出し、

長田屋の豆腐に山盛り載せた。

実にバランスよく美味しい。

塩味もきつすぎず、

柔らかくて豆腐と相性バッチリだ。

ありがとうございました。

しっかりした手作りの豆腐は、

確かな味の伝承があり、

トッピングの味を生かしながら、

自らの味を際立たせていく。

実際の味は濃いのだろう。

ところが豆腐らしさを損なわず、

出しゃばらない美味さに惹きつけられる。

イベント期間中にドクターカーをメンテナンスした。

その時、

思いがけない出会いがあった。

馬渕ドクターと、

イベントに訪れた伊藤さんが、

初めて顔を合わせたんだ。

憧れのドクターカーと本物のドクターに会えて、

伊藤さんにとって良い一日となっただろう。

ご来場ありがとうございました。

ドクターカーも伝承すべき技であり、

その形態から運用、

後継者の育成など様々な味を燻蒸している。

中津川らしい素晴らしい仕組みに育った。

フォレスターの純粋なＮＡは消えたが、

このＳＰＯＲＴが誕生しターボが復活した。

それ以来、

フォレスターの多様性に益々磨きがかかった。

雨の日に走りたくなるクルマはホンモノだ。

濡れたボディを見てゾクゾクした。

クリムソンにして本当に良かった。

乗れば乗るほど好きになる。

ルーフレールが無い塊感も心地よい。

ＳＴＩのマフラーが走れ走れとせかすので、

ついついいアクセルを開けたくなる。

ほとんど貸し切り状態の高原を、

縦横無尽に駆け抜けた。

久しぶりの祝日の高原で、

何年振りかに馴染みの蕎麦屋を訪れた。

蕎麦を打つ主が急逝され、

やむなく閉店された。

風のうわさで休日だけ営業していると聞いていたが、

定休日の水曜に訪れることはできなくなった。

ふと思い出し、

店の前まで行くと「営業中」と看板が出ていた。

値段もほぼ据え置きで、

店構えも変わらず、

什器類にも変化はなかった。

盛り付けも威勢が良く、

けち臭い所が全くない。

これは良い伝承が出来ている。

とても嬉しくなった。

まず、

何も浸けずに一口食べた。

はてな。

これはお向かいの店でも感じた、

何とも言えぬやるせなさに似ている。

出汁も悪くない。

むしろ塩加減が程よくヘルシーだ。

以前はもっと塩辛く、

煮詰まると暴力的な美味さを示した。

今はそんな怖いことはできない。

すんきとのハーモニーも最高だ。

すんきそのものも以前と同じ、

素朴で良い味のままだ。

蕎麦がなんとも儚い。

この儚さは、

初めて来る客にどんな印象を与えるのか。

雰囲気と出来栄えで痺れることは間違いない。

決して落第ではないのだが、

噛み締めると弾ける旨味が足りない。

その差は積み重ねた苦労と執念だろう。

滲み出る味は真似のしようがなく、

何かどこかで積み木が一つ欠けている。

それはともかく、

一週間に一度でも店を開こうとする情熱には、

敬意を表するしかない。

だが、

執念で毎日開いた頃の味とは、

申し訳ないが天と地の差があった。

二足の草鞋は一筋縄ではいかないな。

昨日の天気が嘘のようだった。

出勤して下準備を終える頃、社員が続々と現れ活力朝礼が始まった。

Ｂｅｆｏｒｅ

この場所が気になっていたので、

短時間で上辺だけでも整えたかった。

電動草刈り機を抱え、

簡単に足り揃えた。

Ａｆｔｅｒ

雨の後は一気に伸びるので、

油断も隙も無いからね。

Ｂｅｆｏｒｅ

もじゃもじゃが、

Ａｆｔｅｒ

きれいさっぱりに整った。

カラスノエンドウをシャキシャキ刻んだので、

一旦見栄えは良くなったが、

もう一度丁寧に刈り込む必要がある。

次の課題だ。

朝礼の後クリーンアップが始まった。

今日のテーマは前面投影面積だ。

インプレッサのＧＴは、

ＷＲＸに比べて地味だが性能面で誇れることは多々ある。

その一つが前面投影面積で、

空気抵抗を受けにくいから、

このボディにもし３２０馬力を積んだら、

ＮＢＲでは逆にこっちが面白いかもしれない。

磨きの時間に雨にまみれたフォレスターを洗った。

綺麗にして真正面に飾り、

スバルのＳＵＶの確かな性能をアピールさせる。

泥で汚れたマットも洗った。

やっぱりカーペットより、

簡単に洗えるゴムマットが良いな。

室内をエアブローして、

フォレスターは奇麗に整った。

それでは動画を楽しんで欲しい。

また明日。