蜂の子の炊き込みご飯

コイツは実に美味い。

材料は、

へぼの佃煮

新米

酒

醤油

たったそれだけ。

羽化したばかりの成虫は黒く、

蛹は茶色くて、

幼虫はクリーム色だ。

オコゲの部分に蛹と幼虫の中間が見える。

これも香ばしくて美味しいんだ。

つまり、

昆虫類の中でも特に進化した完全変態をたどるので、

その過程により味や歯触りが異なり旨さを醸し出している。

これに合うのは発酵した野菜だ。

内田さんに戴いた、

酸味の弱く旨味の多い漬物は、

へぼの炊き込みご飯にぴったりだった。

今日も犬ゲレンデに栗が落ちてくる。

犬酒場、

犬ゲレンデ、

犬ゲレンデの更に奥には、

栗の樹が点々と立っている。

一気に落ちず順番に熟すのが面白い。

おかげでフレッシュな生栗が楽しめる。

マロンと言うより、

正にチェストナッツだ。

ナイフより鋏の方が扱い易い。

独特の旨味が噛み締める度に広がる。

かすかな塩味も感じる。

ミネラル成分だろう。

カリッと音を出すのも、

マロンのイメージとは違うナッツの響きだ。

今日も旨味のあるクルマを楽しんだ。

晩酌のあてにして欲しい。

秋の夜長、

共に楽しもうじゃないか。