大きな課題：更新版

朝起きて久しぶりに自炊。きょうの料理を始めるプロローグだ。オリーブオイルが要とは。

面白い塩ラーメンが生まれたものだ。

袋見て感心した。

さあ朝飯を作ろう。

思わずストッカーから出した、

初めて見る塩ラーメンは、

冷蔵庫に残ってたレタスと相性が良いと直感した。

ドンピシャだった。

というわけで、

オリーブオイルの重要性に直面し、

会社に顔を出した後、

近くのオークワに向かった。

あるはあるは・・・、
オリーブオイルはこんなに選べるのか。

必要な野菜と塩と赤ワイン、

安いフルボトルがあった。

このワインはコスパが高い。
とにかく具材を揃えた。

オリーブオイルは安物を選ばず、

一番上にあった高そうなのを選んだ。

持ち帰ってPBだと知った。念のためすぐ味見した。

PBとは思えぬクオリティ。

地場のスーパーのPBは評判が悪い。

が、

こうしたクオリティの高いライバルが現れると、

切磋琢磨が生まれ良くなるだろう。

パンにつけて食べると、

オリーブオイルの味が正直に出るね。

ここで効率化に必要なアイテムに気が付いた。

あらかじめキッチンで加熱中の鍋を、

そのまま使うにはガスじゃダメなんだ。

キッチンはＩＨのため、

屋内の調理器具はＩＨ専用が多い。

それにガスじゃコスパが悪い。

煮込みにはIHがふさわしいから、

最近増えてきた卓上のＩＨ調理器が必要だ。

何とも面白い。

ざっと区分すると、

七輪がICE、

カセットフウがHEV、

IHがBEV、

そんな風に思ったね。

使い分けが愉しいから。

魚焼くにはダントツで七輪が美味しいし、

炎や煙が出るから楽しいじゃないか。

手間が少しかかるがね。

Ｋ’ｓ電気に行って、

ちょうどバーゲン中のＩＨを格安にしてもらった。

持ち帰ってよく見たら、

プライベートブランドだった。

最近はニトリがこの分野に強くなった。

担当のお姉さんに、

「ニトリに行ったらもっと安かったってならないようにしてね」

顔なじみなので言いたいことが言える。

顔を見て話を聞いて、

その中から商品を選べることが、

やっぱり買い物には必要だ。

室内で茹でた牛骨の入った寸胴鍋を、

犬酒場に移動して買ってきた調理器に載せた。

次に肉を塩で揉んで軽く焼いてから、

玉ねぎを同じフライパンで痛めた。

考えてみれば、

中津川昴俱楽部の活動を繰り返してた頃、

キャンプの夕食を担当した。

その時の得意メニューがビーフシチューで、

メンバーに凄く喜んでもらえたな。

皆を堪能させたあの頃を、

思い出しながら料理をつづけた。

次に台所で野菜を刻んでもらって、

鍋に入れてオリーブオイルで炒めた。

そして本当の目的の、

陸斗に買った生の牛骨を与えたら、

大喜びでかじり始めた。

恍惚の表情で奥歯を使ってかみ砕く。

なんと、

ぺろりと跡形もなく食べちゃった。

その間に熱いスープを取り分けた。

邪魔が入らぬようにしないと、

火傷したら大変だ。

このスープもラーメンに合いそうだ。

各論あると思うが、

最後まで骨はそのままにする。

そこにすべてぶち込んで、

トマトピューレやワインで煮込む。

あらかじめそれらをフライパンで煮込んでから、

ちょっとした味を調整して、

コショー振っていい感じになってきた鍋の中に落とし込む。

最後の一滴まで旨味を残さず鍋に投入だ。

牛骨食い終え陸斗がのぞき、

「何ができるの・」と、

気になって仕方がないね。

ということで、

楽しい料理が始まった。

どんな味なのか、

楽しみだね。